Dwadzieścia komunii jednego dnia? Kuchnia dalej wie, co robić.
Grafik Kuchni PRO łączy menu wszystkich imprez w jedną listę produkcji, liczy porcje, litry i kilogramy, dzieli je na GN-y i garnki, numeruje imprezy i drukuje etykiety. Zamiast Excela i kartek.
Pokaz na przykładowych danych, w przeglądarce, bez instalowania czegokolwiek.
Ta sama zupa w ośmiu menu. Dwadzieścia imprez. Jedna kuchnia.
Większość dań się powtarza, ale każda impreza przychodzi osobno, z własnym menu i liczbą gości. Ktoś musi to połączyć, policzyć, rozdzielić i ponumerować, zanim zacznie się produkcja.
- Od wtorku do piątku kuchnia gotuje „na sumach”: 300 porcji polędwiczki, 150 litrów rosołu, 200 porcji sernika.
- W sobotę trzeba rozłożyć mięso i dodatki na GN-y i oznaczyć, który GN idzie do której komunii.
- Zupy i sosy nie mogą być grzane osobno dla każdej imprezy. Idą do dwóch lub trzech garnków, zależnie od liczby sal.
- Do tego grafik: czy wystarczy kucharzy na dzień, w którym stoją dwa wesela i pięć komunii?
Trzy kroki od menu klienta do etykiety na GN
Wklejasz menu
Każdą imprezę dodajesz ręcznie albo importujesz z Excela. Menu od klienta wklejasz tak, jak przyszło w mailu. System rozpoznaje sekcje, dania i ilości.
Dostajesz listę zbiorczą
Wszystkie imprezy dnia (albo kilku dni) w jednej liście: dania połączone, z sumami w porcjach, litrach i kilogramach. Można ją wydrukować i gotować z niej od wtorku.
Rozdzielasz i drukujesz
Mięso i dodatki dostają GN-y z numerem imprezy. Zupy i sosy trafiają do garnków według sal. Jedno kliknięcie drukuje etykiety.
Narzędzia dla kuchni, która obsługuje wiele imprez naraz
Lista zbiorcza
To samo danie z wielu imprez łączy się w jedną pozycję. Przy porcji podanej w gramach lub mililitrach widzisz sumę w kilogramach i litrach.
Numeracja i GN-y
Każda impreza dnia ma numer. Raz ustawiasz, ile porcji mieści GN, a system liczy ich liczbę i numeruje: „GN 5/8”. Numerację można zamrozić przed drukiem.
Garnki według sal
Zupy i sosy nie dostają osobnego GN na imprezę. System liczy jeden garnek na salę, z łączną ilością i numerami imprez, które z niego jedzą.
Obłożenie miesiąca
Kalendarz pokazuje, ile imprez i gości jest każdego dnia. Dni przeciążone są zaznaczone, więc wiesz o nich z wyprzedzeniem.
Obsada kuchni
Dla każdego dnia: ilu kucharzy trzeba według norm typów imprez, ilu jest w grafiku i kogo można dopisać jednym kliknięciem.
Bot-przewodnik
Zapytasz go: „lista zbiorcza na sobotę”, „ponumeruj imprezy”, „jakie mamy obłożenie”. Podpowiada też, co kliknąć, i ostrzega o dniach z za małą obsadą.
Tak wygląda sobota z dziesięcioma imprezami
Zrzuty pochodzą z wersji demonstracyjnej, na przykładowych danych hotelu z restauracją.
Obłożenie miesiąca
Sobota 10.10 ma dziesięć imprez i 403 gości, więc jest zaznaczona na czerwono. Przy każdym dniu widać, ilu kucharzy brakuje względem grafiku.
Lista zbiorcza do druku
Dania poukładane według sekcji: zupa, danie główne, dodatki, deser. Przy każdym suma w porcjach oraz w litrach lub kilogramach. Na zakres dni, np. od wtorku do niedzieli.
Obsada kuchni na dany dzień
Potrzeba około 22 kucharzy, w grafiku jest 4. System pokazuje, kto jest wolny, i pozwala dopisać zmianę jednym kliknięciem.
Etykiety na GN
Duży numer imprezy, danie, numer GN i liczba porcji. Etykiety drukujesz z przeglądarki na zwykłej drukarce, po jednej stronie na imprezę.
Na telefonie i na tablecie
Kucharz sprawdza przy stanowisku, co i ile ma zrobić, a kto jest na zmianie. Działa w przeglądarce, bez instalowania aplikacji.
Wszędzie tam, gdzie imprezy decydują o rytmie kuchni
Hotele z restauracją i salami
Dwa, trzy wesela w tygodniu, w maju komunie jedna po drugiej. Kilka sal, jedna kuchnia.
Sale weselne i bankietowe
Wesela, chrzciny, stypy, konferencje. Różne typy imprez z własnymi normami obsady.
Restauracje z cateringiem
Codzienna karta plus imprezy zewnętrzne. Grafik, godziny i produkcja w jednym miejscu.
Sprawdźcie to na własnych imprezach
Ustawiamy system na Waszych danych: sale, typy imprez, pierwsze dania i pojemności GN. Uczymy kuchnię na żywym przykładzie. Wy oceniacie po kilku imprezach, czy to oszczędza czas.
Szczegóły pilotażu i warunki ustalamy na krótkiej rozmowie.
Porozmawiajmy- Osobna instalacja tylko dla Waszego obiektu, z własną bazą danych.
- Import imprez z Waszego Excela.
- Konfiguracja nazw, lokalizacji i modułów pod Wasz obiekt.
- Szkolenie kuchni i osoby od grafiku.
Najczęściej pytacie
Gdzie są nasze dane?
Każdy klient ma osobną instalację z własną bazą danych. Dane obiektów nie mieszają się ze sobą.
Czy muszę wpisywać wszystkie dania do katalogu?
Nie. Dania łączą się po nazwie, a gdy ta sama potrawa ma kilka zapisów („krem dyniowy” i „krem z dyni”), łączysz je raz, a system to zapamiętuje. Pojemność GN ustawiasz przy daniu, gdy jest potrzebna.
Czy da się zaimportować imprezy z Excela?
Tak. Wklejasz kolumny: data, nazwa, typ, sala, godzina, liczba gości. Menu każdej imprezy dopisujesz w jej karcie.
Co z numerami imprez po wydruku etykiet?
Numerację dnia można zamrozić. Nowa impreza dostaje kolejny numer, a istniejące się nie przestawiają, więc wydrukowane etykiety pozostają aktualne.
Czy to zastępuje system HACCP?
Nie. Dziennik temperatur jest pomocniczy: zapisuje pomiary z godziną i autorem oraz drukuje zestawienie, ale nie zastępuje własnego systemu HACCP obiektu.
Na jakich urządzeniach działa?
W przeglądarce na komputerze, telefonie i tablecie. Nie trzeba niczego instalować.
Ile to kosztuje?
Zależy od liczby lokali i wybranych modułów. Wycenę przygotowujemy po krótkiej rozmowie i pokazie.